Polievky
Cesnaková polievka (Cesnačka)
Suroviny: 6 ks zemiakov
stredne veľká cibuľa
3 - 4 veľké strúčiky cesnaku
olej
2 PL hladkej múky
1 ČL mletej červenej papriky sladkej
1 kocka zeleninového bujónu, prípadne zeleninový vývar
korenie podľa vlastnej chuti
1,5 l vody
Postup: Na oleji dozlatista opražíme cibuľu. Pridáme hladkú múku a spravíme zápražku, do ktorej pridáme červenú papriku, chvíľu miešame, aby paprika nezhorkla a zalejeme studenou vodou / vývarom ( pokiaľ používame vodu, prevaríme a vhodíme kocku bujónu) a nadrobno nakrájané zemiaky. Keď sú zemiaky mäkké, dochutíme podľa vlastnej chuti a samozrejme roztlačený cesnak. následne jemne popučíme zemiaky, ale nie na kašu. Ešte chvíľku prevaríme. Podávame s nastrúhaným syrom (nemusí byť) a krutónmi.
Polievka zo zeleného šalátu
Suroviny: 1 hlávkový šalát
1 kyslá smotana ( môže byť aj smotana na varenie)
hladká múka
slanina
soľ, ocot
Postup: Šalát rozoberieme na jednotlivé listy, umyjeme, posekáme nadrobno, dáme do hrnca s vodou a pár minút necháme variť.Medzitým si pripravíme zátrepku z múky, vody, smotany a vlejeme do variacej sa vody. Prevaríme, odstavíme. Dochutíme octom, soľou. Na vrch pridáme opraženú slaninu a podávame (s chlebom).
Špenátová polievka
Suroviny: 1 kocka mrazeného špenátu
menšia cibuľa
olej, prípadne maslo
2 PL hladkej múky
1 ks 33% smotany na šľahanie
3/4 l mlieka
1 vajce
cesnak (podľa chuti - ja dávam 4 až 5 strúčikov)
korenie (podľa vlastnej chuti - vegeta, soľ, čierne korenie, muškátový oriešok.... )
Postup: Na oleji/ masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľku, pridáme 1 PL múky, zasmažíme dozlatova a zalejeme studenou vodou. Vložíme zmrznutý špenát, tak aby bol zaliaty vodou a necháme ho rozvariť.. Potom pridáme roztlačený cesnak, soľ, vegetu... a zátrepku z mlieka, šľahačky, vajíčka a 1PL múky. Miešame do zovretia. Môžeme, ale nemusíme rozmixovať ponorným mixérom. Podávame s opraženými krutónmi, prípadne nastrúhaným syrom.